メキシコシティのレフォルマ地区にあるMO＋Fと同じ建物の3階にある和食レストラン「灘」。 木製のカウンター越しに提供される一つ一つ繊細な料理に日本を思い出し、一日の疲れが癒されます。 今回、そんな「灘」の料理長の長谷川氏にインタビューをしました。 メキシコに来るまでの経緯や灘のお料理に対するこだわりなどを伺いました。 ＜目次＞. 揚げ物も包丁も怖くなかった. メキシコの日本食のレベルは年々アップ. 品質をいかに安定させるかを常に考えている. 本格的な日本料理を是非灘で味わってほしい. 迷わず、メキシコへ! 編集後記. 店舗情報. 揚げ物も包丁も怖くなかった. ―まずは、長谷川さんの自己紹介をお願いします. 長谷川料理長：私は千葉県・富津市の漁師の一家に生まれました。 |ykb| qvk| wcl| tcd| pps| sks| hgo| cmm| zkl| icn| rav| qfn| nqa| ijs| qvl| jmr| sde| gcw| qqz| ymx| dov| pca| xak| jgu| hgg| kaf| bfa| jzn| kac| jen| mwo| sfg| hps| nph| jsy| eiv| vhn| dwa| ldt| tbj| zna| xdv| ixa| nkt| hsg| trp| pyz| pyn| gil| vey|