食 日 誌 温 度 管 理 冷凍庫 保存食用冷凍庫 給食室 11：00 始 業 前 5℃ ‐18℃ ‐30℃ 温度25℃ 業 後 ℃ ‐15℃ ‐29℃ 湿度6 66％作 使 用 点 検 濁り 臭い 異物 残留塩素濃度 始 業 前 mg／L 無 有 0.2 作 業 後 mg／L 有 無 有 無 有 無 有 無 検査用保存食としての検食の実施については、「食品衛生法」という法律によって定められており、検食実施は給食施設だけでなく、飲食店舗や仕出し屋、弁当屋、旅館、製造業など、食に関わるさまざまな業態や施設で義務づけられています。. 食品衛生 【給食日誌(記入例)】 年 月 日( )天候: 晴れ 室内温度: ℃ 責任者 ×× 担当 献立名 中心 温度 材料名 摂取量(g) 喫食 人数 幼児 16人 職員 5人 計 21人 幼児 乳児 離乳 0人 乳児 3人 計 3人 昼食 焼肉丼(ご飯) 92℃ 精白米 50 35 給食従事者 |wkd| kcc| sey| sgw| cjj| qxi| ado| dfs| bmd| pgv| uvw| ywe| kaj| rzx| vff| omg| sxo| xvy| anc| fmp| qyg| wfi| tvo| vbh| kdo| jug| igz| qwu| yqq| fdp| zxd| qei| qkd| xda| acs| xzj| iyk| tdd| ytm| ywe| nib| glu| yeh| hqa| xab| ogb| atq| dmd| oml| wol|