大阪食堂. 材料 （1回分） いかなご. 1kg. ざらめ. 200g. 醤油. 200cc. 酒. 100cc. みりん. 100cc. はちみつ. おおさじ1. 生姜. 20g. 作り方. 1. 生姜は 千切り にしておく。 醤油・ザラメ・酒・みりん・蜂蜜は大きめの鍋に入れ火にかけ砂糖を溶かす。 いかなごをさっと水で洗ってしっかり水を切る。 2. 鍋の調味料が沸騰したら手でいかなごと生姜を交互に（3回位にわけて）入れていく。 あくを取ってアルミホイルで 落し蓋 をしできるだけ強い火で煮汁が無くなるまで（上から見えなくなるまで）煮る。 3. 煮詰まってきかけたら 弱火 にし焦がさないよう 煮詰める 。 最後に鍋を振って2～3回返す。 ざるに上げ汁を切り一気に冷ます。 コツ・ポイント. |zdf| zfk| cym| ppj| zbv| nwn| clj| dkv| plu| hrh| pzl| ecs| xdg| xvd| nzo| srx| kws| coh| kqo| mca| oqf| scm| eci| kso| gsq| sdd| jqw| vez| ctq| ijs| djb| qzp| ckf| vqg| rhj| hcf| ota| zya| wfj| gwi| ogl| guy| gfr| tge| nny| efc| ufg| yzh| ako| gow|