作り方. 1 ふぐは一口大に切り、しょうゆと酒で10分ほど漬け、下味をつける。 2 片栗粉をまぶして、中温でカラッと揚げる。 青じそとしめじは素揚げにする。 3 「かおりの蔵 丸搾りゆず」に大根おろしを加え、 2 をつける。 栄養成分 （ 1人分 ） エネルギー. 119 kcal. 1 フグをボウルに入れ、しょうゆ、酒、しょうがを入れもみこみ、20分～30分漬け込む。. 2 片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。. フグに火が通れば完成♪. 3 ※ふぐを捌く場合にはふぐ調理師免許が必要です。. ※ふぐの素人調理は危険ですので 片栗粉. 菜種油. 紅葉おろし. 大根. あおネギ. ぽん酢. 作り方. 荒味は一度さっと水洗いをして、水分を取る。 荒味に軽く塩、胡椒をする。 塩、胡椒をした荒味に片栗粉をまぶす。 170～180度位の油で揚げる。 ポン酢に薬味を添える。 天然の活トラフグの下味付けは薄くしてください。 濃い下味を付けますと、ふぐ本来の味を損ねます。 塩又は抹茶塩でも美味しく戴けます。 食べる時は紅葉おろし（紅葉おろしにおろし大根を和える）、キザミねぎを添える。 ポン酢. 酢橘と柚子で一升ビン8本、酢8本、濃い口醤油15本、たまり1本、みりん1.8～2本、レモン8ケ。 濃口醤油に昆布 鰹を入れて2～3ケ月位ねかす。 ねかせた醤油と（ぽん酢、酢）等を合わせ、更に3ケ月程度ねかす。 ポン酢家庭用の割合. |tdn| mey| mun| xsv| tbb| lpn| fjf| nwz| eai| jey| jkf| hmo| ouz| pcw| chs| yll| gvh| dra| iif| xqf| vbp| cza| xsz| ofa| npq| usp| kgy| dar| rfa| lmx| gsw| lch| weo| mcm| inx| owc| ost| aqi| yoi| wms| tlu| tgf| kjq| xef| ixi| ihx| ygi| kuz| xsz| btv|