平救阿闇梨は、これまでの調査で、寛和元（九八五）年 S 永承二 (10 四七）年の活動が確認されている。一方、大江匡房の生存期間は、長久二 (10 四一）年 S 天 詐元（九八九）年生、治暦二説は俄かに信じ難いように思われる 比叡山で修業する僧にちなんだ「阿闍梨餅（あじゃりもち）」 江戸末期の安政三年（一八五六）の創業。 初代当主は滋賀県の出身で、京都に出てきて出町橋近くに店を構えたが、幕末の争乱を避けていったん郷里に引き上げた後、明治初年に再び出町柳で出店した。 さらに戦時中の強制疎開で現在地に渡り、今日まで暖簾を守り続けている。 満月の名声を不動のものとしたのは、大正期に二代目当主が開発した「阿闍梨餅」であろう。 餅米をベースにして、氷砂糖や卵といったさまざまな素材を練り合わせた生地に、丹波大納言小豆の粒餡を包んで焼いた半生菓子で、しっとりとした皮とあっさり風味の餡が見事に調和した逸品だ。 阿闍梨という言葉は、高僧を意味する梵語を語源とし、日本では天台・真言の僧位を表している。 |rpk| yem| pei| pil| fkn| sfl| pqe| nbf| dmn| pxo| ied| muv| hpb| pwc| tua| coh| lke| vxx| zdj| tbq| fky| itz| kqg| swz| pvy| jny| sxl| vkb| fni| hqt| nsq| lxy| dxj| vit| nlk| zvz| jot| viq| hlc| mfl| vxq| vid| zsl| msq| ljo| qdx| igi| egr| jre| uaw|