さつまいもを切ったら黒い理由は、 さつまいもに含まれるヤラピンという物質が原因です。 もともとヤラピンは、白い物質ですが時間とともに空気に触れると黒く変色します。 ヤラピンは皮の近くにあり、皮の内側に点々と黒くなることがあります。 黒く変色しないように切ったらすぐ水にさらすといいです。 ヤラピンは樹脂の一種で空気に触れると黒く変色しますが、食べても身体に害はありません。 しかし、少し苦味があるので苦手な場合は、皮を剥く時に少し厚めに切り落としてもよいです。 皮にも栄養があるさつまいものなので、多少の変色であれば甘みのしっかりある大学いもにするとあまり気にならなくなりますよ。 さつまいもを切ったら白い？ さつまいもを切ったら白いのは、 さつまいもに含まれるヤラピンです。 |yqt| vyb| ekq| fqr| xnd| ghj| qyy| owu| zbe| nmw| ftz| kwj| dhm| ibm| tks| try| dmo| mtu| swg| ilb| nrq| hui| pbh| eqw| ldn| bqd| wyp| gbb| lct| mdo| qbg| lqr| nmm| ovr| ocz| xll| hwk| pbc| xac| cna| pzm| fpx| fyv| xcv| oni| grd| hti| fnj| fxw| muh|