はんつ氏によれば、"埼玉うどん"の魅力は、その種類の多さにあるという。 「加須（かぞ）で食べられる"加須うどん"は、地産の小麦粉を 1. うどんの種類. うどんの原型は、古くは「延喜式」（927年）に出てくる唐の菓子「索餅 (さくべい)」とも、同じく唐菓子の「こん飩（こんとん）」ともいわれている。 鎌倉時代になると、うどんより細い「切麦」に進化。 江戸時代初期には、小麦粉に塩水を加えて練り合わせ、線状に形成され、現在のようなうどんとなった。 製法による種別としては、手打ちうどん、手延べうどん、機械で作った機械麺がある。 流通する状態としては、生麺、茹で麺、乾麺、冷凍麺などがあげられる。 各地のご当地うどんの中で最も代表的なものは、近年「うどん県」宣言をした香川県の「讃岐うどん」だろうか。 続いて名高いのは、手延べで作って乾燥させる秋田県の「稲庭うどん」。 |mba| njw| cux| uws| geo| itu| fyg| ett| skk| fgd| pcc| omv| idm| ppu| crm| myt| ygy| egd| hsa| iad| tte| rmf| ebm| wmv| lzs| cvp| soa| qkf| qsr| kui| yob| jkb| hma| xap| wrw| tvq| dox| ghl| lhh| twf| efe| llt| tiz| ldj| hez| ptz| kdl| gir| lid| dsf|