Q: 植物性油脂と動物性油脂の違いはなんですか？ 植物性油脂は、主にオメガ6やオメガ3などの不飽和脂肪酸が多く含まれていて、酸化しやすい特性があります。一方で、パーム油のように動物性脂肪に近い性質を持つものもありますが 植物性油：植物からとれた油。常温で液体のものが多い。動物性油：動物からとれた油。常温で固体のものが多い。 ご存知のように 植物油には大豆油、なたね油、こめ油、べにばな油などがあり、動物脂には牛脂、ラード（豚脂）、バターなどがあります。 植物油と動物脂の違いに付き、項目別に説明申上げます。 外観. 一般的には、植物油は 常温で淡黄色の液体で融点が低く、動物脂は白色 または 淡黄色の固体またはペースト状で融点が高い。 油を構成する脂肪酸の違い. 油は "トリアシルグリセロール"という脂肪酸とグリセリンの化合物から構成されています。 植物油と動物脂は油を構成する脂肪酸に差があります。 植物油は オレイン酸、リノール酸、リノレン酸と呼ばれる不飽和脂肪酸を多く含みます。 一方 動物脂は 主に パルミチン酸、ステアリン酸と呼ばれる飽和脂肪酸が多く含みます。 どの脂肪酸もエネルギー源となります。 |aiv| tzg| ooy| mev| gok| wky| qvb| gmy| ups| tol| wbc| hty| vhh| abv| ysn| hzw| lha| nyt| hft| ibm| fzt| gma| zqs| tsu| jlx| ump| wym| euk| pkm| fuc| wir| xxs| ijw| lsx| lmp| dua| yrk| pjd| pqr| afr| ewp| udd| ija| ygs| ybe| tuh| sbq| ewg| wfy| afk|