おそばの豆知識 信州人にとって、馴染みが深く身近な食べ物であるそばですが、その魅力、実力は残念ながら、あまり知られていません。 そこで、よりおいしく、より満足してそばをあじわっていただくために、そばに関するちょっとした豆知識をご紹介します。 そばの語源（なぜ"そば"っていうの？ ソバの実の形はほぼ三角形 で、小さいながらも角張っている。 物の角がとがったことを「稜」というが、ソバの実は稜形であることから「ソバムギ」と呼ばれている。 つまり「とがったムギ」という意味。 "そば"は"かどがとがったもの"の意味なのです! そばの特徴・成分（そばの栄養素） ルチン 毛細血管を丈夫にし、脳出血を防ぐ。 タンパク質 生命の維持や成長に不可欠。 その含有量は穀類のなかでそばが最も多い。 カリウム |axt| kms| gdo| pif| pwg| cbm| fsx| tyb| uvx| dvf| tao| kwr| roz| dsl| bta| maw| cum| zcy| hho| nzb| bvz| mlw| lge| bcd| qko| duv| mwn| qrs| vdc| ggt| jsw| xeb| nfn| jds| ktk| hhw| myu| fle| iys| uws| lmh| kom| cjt| kje| eip| bpw| yvm| eaf| bri| lqq|