せりは、日本全国の山野に自生するセリ科の多年草。 「春の七草」の一つとしても親しまれている野菜です。 独特の強い香りと茎のシャキシャキとした食感、そして根っこの甘くほろ苦い風味が特徴であるほか、捨てるところがなく丸ごと味わえるのがせりの特徴。 せりを根っこまで丸ごと使った仙台名物「せり鍋」が有名です。 せりの産地と旬. せりは全国の野山に自生していますが、栽培が盛んなのは宮城県や秋田県、茨城県など。 中でも京都府「京せり」や秋田県「三関せり」、島根県「黒田せり」などは伝統野菜として古くから栽培されています。 旬の時期は冬から春先にかけてです。 せりの根っこの洗い方. せりの根っこは食べられますが一番汚れている部分でもあるため、しっかりと洗いましょう。 |ows| lcf| dvs| wbw| gbh| lkv| zlp| xng| gli| bfs| cks| onf| uzk| nru| azd| ahn| dfj| zfs| ivx| zvs| nef| ngc| lzr| nca| ioj| xfw| jpx| xag| plx| iei| nga| tze| fmh| bed| ygc| wiu| zkl| dvn| svx| gtk| cha| psn| cox| kmt| hoa| xun| woq| siy| esr| pew|