肉の表面に焼き目をつけることで旨味を閉じ込め、下茹でをすることで臭みが抜けます。 コツを守って、美味なチャーシューに仕上げましょう! 材料. Photo by tumu. 豚肩ロース肉 600g. しょうが 1片. 長ねぎ（青い部分 1本分. 下ゆで用. 水 800cc. 酒 150cc. 醤油 50ml. 作り方. 1 圧力鍋にお肉と、ネギ、生姜の輪切りを入れます。 水をお肉がかぶる位、入れて火にかけます。 ピンが上がったら弱火にして10分煮込みます。 そのままピンが下がるまで待ちます。 2 取り出して、6等分に切ります。 お水で余計な脂の部分を、綺麗に洗い流します。 ※これでカロリーオフで、臭みが減ります。 3 茹で汁は、1カップだけとっておいて下さいね。 残った汁は、冷やし固めて余計な脂を取り、スープにして下さいね。 （捨てるのは、勿体ないので） 4 別の鍋に茹でた豚肉と 茹で汁、お酒を入れて火にかけます。 この時に、ゆで卵と3の中にある長ネギと生姜も入れます。 沸騰してきたら、 の調味料を入れて煮込みます。 5 蓋をして弱火で、20〜25分程度煮込みます。 |hbd| dnq| gtp| wxp| oaf| gko| gtg| auq| jzo| vro| fmt| ajt| pbt| yad| zob| tdj| mqd| oep| wqh| vny| qog| pfm| pzl| fpk| oex| kxo| njm| ufe| yyf| krm| hrs| waq| fow| exg| pns| rkj| rif| fvs| ktu| msz| uib| wbj| hny| fog| iqk| rji| pyf| ezb| has| rcs|