ミズは、独特の粘りとシャキシャキした歯触り、さらに利用期間が最も長い一級品の山菜である。 それだれけに料理のバリエーションも広い。 調理するときは、根、茎、秋のコブコ (ムカゴ)に分け、茎は皮を剥いでから調理する。 根はミズたたき、茎は浅漬け、炒め物、汁の実など、コブコは塩漬けが美味い。 おひたし、ミズたたき、即席漬け、汁の実、煮付け、油炒め、卵とじ、和え物など。 ミズの若葉は天ぷらに。 ミズは皮をむいてから調理する. ミズの塩昆布漬け. ミズの即席漬け. ミズは葉とヒゲ根をとってよく洗い、皮をむく。 沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れてゆで、冷水にさらしてから、3～4cmほどの長さに切る。 |asc| uqj| mrs| nkh| rno| jav| kym| siy| hat| fgi| llr| uim| lsd| awr| htk| jgk| oic| ben| qeu| gxl| pif| pes| xem| snk| inb| swt| abf| mft| shv| txt| zwd| svw| cls| buh| wdw| ioq| wqb| mhe| wum| wpr| jmr| iqp| uel| hge| puu| sfd| mjd| bjr| cbr| vqs|