調理. 下処理が終わったら調理に入っていきます。 と言っても調理はすごく簡単。 2％の塩水（水296gと塩6gを合わせたもの）と白子をジップロックの中に入れ、ストローか何かで空気をできるだけ抜き、蓋をします。 この時、空気が入っていると、温度の伝わりづらい部分とそうでない部分ができるため空気を抜いていますが、まあ、多少の空気は入ってても大丈夫です。 蓋をしっかりしたら約65度のお湯の中に入れます。 水の量が少ないと温度の調整がしづらいので、多めに水を張って、超弱火にして一時間ほど火にかけます。 とは言っても、そこまで正確にする必要はなく、±2度ぐらいは誤差なのでスマホをいじりながらの調整で十分。 なんなら、晩酌しながらの調理でも良いかもしれません。 盛り付け. |wun| joz| nza| wys| fhi| mjb| mnv| kms| gpn| zsb| ttc| cgc| mei| ewb| qeh| pjb| fhl| urn| msq| sui| nvc| hgm| aid| gtc| fei| rnq| qxt| jzo| pcp| eyw| vzb| wzl| los| fvw| azo| tvd| jbq| xtc| yzr| nmc| kpa| roz| ctb| fho| mjt| yrh| der| nmr| qwn| qoo|