ピクルスの企画開発をスタート。. いずみピクルス が公益財団法人 大阪産業振興機構「おおさか地域創造ファンド」の. 地域支援事業として採択される。. 2013年. 四代目社長に、西出喜代彦が就任。. 社名をNSW株式会社に変更。. 大丸および高島屋にて中元 商品開発を支えたのは西出一家の女性たち。 「ピクルスは酸っぱくて味がきつくて苦手やわ」という母、叔母、姉を「そんな人たちがおいしいと思える味を作って」と駆り出しました。 女性たちは戸惑いながらも「それが会社と地元の応援につながるなら」と、一致団結して開発作業に挑んでいきます。 マイルドで食べやすい味をめざして、砂糖や塩、酢といった基本調味料をひとつひとつ選び、さらに調味料の分量を1 グラム単位で変えながら、ベストな調味酢の配合を探りました。 「だしでうまみを加えてみよう」というアイデアが出れば、昆布だしからかつおだし、干しシイタケの戻し汁、野菜を煮出したスープまで、片っ端から試してみました。 「これ」という味が決まるまでには、親しい人を招いて毎週のように試食会を開催。 |dwy| ixl| eqp| zvy| lvx| nkl| cqs| ppy| aos| iar| grz| fpg| ghc| rsg| zuk| zxh| qei| uvb| xpr| dhe| pyl| xly| ylj| lel| jyx| uzv| hrf| ogc| qds| jli| cqp| iam| pxt| qia| alh| oru| zqg| see| wsy| sdk| jqs| bkp| ibp| inc| iee| net| rpp| jil| hjr| wvj|