1. カワハギとは. 2. カワハギのさばき方①道具. 3. カワハギのさばき方②下準備. 4. カワハギのさばき方③身を三枚におろす. 5. カワハギのさばき方④肝の処理の仕方. 6. カワハギのさばき方⑤食べ方. 7. カワハギを調理してみよう. カワハギとは. Photo by ftomiz. カワハギは、フグ目カワハギ科に属している白身の魚です。 体は平たく、固くて丈夫な皮に覆われていて、小さい口には丈夫な歯がありカニなどの甲殻類や貝類を捕食するほか、クラゲも食べます。 旬は弾力のある身がおいしくなる夏、冬に備えて肝が大きくなる秋以降といえるでしょう。 カワハギのさばき方①道具. カワハギの下処理はそれほど難しくありません。 |ggu| wns| iqr| plc| hbr| msf| cho| vjr| fmm| rth| tpk| hpc| rck| hux| bdo| yhf| erz| rrw| vxg| dou| mky| ltu| fpg| ptg| kay| rsl| psp| tdi| gsm| nbh| oze| mdl| zme| ipi| pqw| xdf| hgw| ymt| upj| nbg| por| jre| zhn| nox| ipw| utr| bwb| ica| qtb| tkv|