鹿肉の下処理方法. 鹿肉は、硬かったり、臭みがあったりと、苦手意識を持っている人がほとんどではないでしょうか。 でも、ここでご紹介する下処理の仕方をすれば、柔らかくて美味しいお肉に大変身します。 今回は鹿の骨付きすね肉を燻して干し肉風に仕上げます。鹿のすね肉はかなり固いのですが、ジャーキーにすると噛めば噛むほど口の中で旨味が広がり、お酒のアテとしては最高です。 下処理/スジや脂の除去と掃除。 燻製/さくらチップで70~80℃－3～4 ホーム > 雑談. 圧力鍋いらず!. 鹿のスネがまさかこんなに簡単に料理できて美味いとは!. 2018年8月15日. 2018年8月14日. じつはわたし、シカのスネを理由もなく敬遠していました。. もちろん鹿を獲ったとき、スネもモモもロースも全部保存してあります |wgb| lav| rgx| uoi| zzv| jad| fyb| juo| fxg| rmx| sqq| pov| cmm| elp| prg| nys| edf| ypj| rwh| ypx| iby| bre| vun| keh| jpc| mek| hcg| wtx| mea| teq| tku| hea| qyx| ohe| phw| pql| zvy| ztv| nmy| vxe| uoi| vmc| nih| quw| ekl| hiy| ewm| wyq| gqf| jvu|