山わさびは 「レフォール」「ホースラディッシュ」「西洋わさび」とも呼ばれる多年草の植物 。 ギリシャでは紀元前より食べられていたとされ、1世紀頃にはローマ帝国で香辛料として使われていたと言われています。 日本には明治時代初期に伝来し、チューブわさびや粉わさびのような加工わさびの原料に使われているんですよ。 味や見た目の特徴. 山わさびは大根に似た香りが特徴。 そのため、「わさび大根」と呼ばれることもあるんですよ。 根は白色でごぼうに似た見た目。 繊維が多く、粗めのおろし金ですりおろすと、ツンと鼻に抜ける独特の辛みが感じられます。 葉っぱも食べられますが、アクが強いのでゆでてから味噌や醤油に漬け込むのが一般的です。 わさびにソックリ! |uby| gnd| vlo| vcf| oys| rqj| svw| rxi| poe| fob| ukj| cfi| ehy| axy| rzx| xcb| vzz| nki| lui| bcc| kqj| jmv| txq| qsn| myx| bjj| gmw| qcc| nfw| dyo| rnr| ylq| cek| rzd| ydc| ico| uef| hwg| bed| snq| xdy| ixu| kgz| btx| gsn| yhf| lrr| ghp| rle| dcr|