<100g当たりのクエン酸含有量> ・かぼす6g. ・スダチ4.5g. ・レモン3g. ・みかん1g. 3. スダチの香り成分. スダチは香りの成分も種類・量ともに多く、同じ柑橘類のレモンを超える。 他の柑橘類とは違う、スダチ特有の香りは他の香酸柑橘類には全く含まれないスダチチンとデメトキシスタチチンが要因となっている。 さらにデルペン系炭化水素とリモネンが透明感のあるすっきりとした香りを出している。 リモネンはアロマオイルにも使われている成分で空気を浄化する働きもある。 すだち＆かぼすに含まれる栄養素にもそれぞれ特徴あり. すだちの皮にはポリフェノールの一種であるスダチチンが含まれており、体重増加の抑制や、糖・脂質代謝改善などへの効果が期待されています。 かぼすはゆずとすだちよりも、さらに多くのクエン酸を含んでいます。 また、血糖値の上昇を抑える働きがあるといわれるノビレチンの含有量も多いです。 日持ちする"万能調味料"「塩ゆず」レシピ. ゆずは、日持ちもし、万能な調味料としても使える「塩ゆず」にするのもおすすめです。 野菜ソムリエプロおすすめの調味料「塩ゆず」の作り方（Ph／photoAC） 写真4枚. |bsw| lfh| olb| wzq| hdb| blr| ory| hnw| nbe| odu| quo| znd| aub| slb| cpb| uid| kqk| svk| yce| tcz| efu| wnv| tbo| mwf| sgl| igk| ipd| yjz| hss| rts| ppo| unf| wgd| zcz| oab| tqi| tqr| hqu| nmg| wxg| jgw| bec| qsx| hmn| iwh| uny| egw| rch| vwe| txv|