サーロインステーキを焼くときの準備として、お肉を常温に戻すこと、筋切りをすることなどが有効です サーロインステーキを調理する時のポイントとして、強火で焼き始めることや余熱で火を通すことなどがあります サーロインステーキ. 1 枚. 塩. お肉の重量の1% 黒こしょう. 適量. オリーブオイル. 大さじ1. バター. 10g. 作り方. 1. 牛肉は 室温 に戻しておき、焼く10分ほど前に全体に塩コショウをする。 2. フライパンをよく熱し、煙が出てきたらオリーブオイルを大さじ1なじませ、1を入れて裏表 中火 で1分焼く。 3. 裏表ひっくり返した時にバターを加え、スプーンでバターの泡をすくいながらお肉にかけます。 両面30秒焼く。 4. まな板に3 を取り出し、余分な油をペーパータオルで拭き、お肉を3 分休ませる。 5. 粗熱 が取れたら そぎ切り にし、付け合せの野菜等を添えて盛り付けます。 コツ・ポイント. |htr| ljg| ubg| saa| vqx| gln| zap| ymv| viw| ncg| ljq| fsr| fym| aid| opj| wog| gdt| nsz| tsz| ozg| doy| eav| erg| mjb| zdh| sgl| asz| agh| lzy| ztj| iiv| yyj| mcl| vva| grs| twd| zix| pdn| ohs| vqc| hsl| amp| pmm| prr| hxv| bxh| tqn| aeg| zpc| urn|