Etnología del amaranto. El amaranto es un cultivo ancestral de origen mexicano que en tiempos prehispánicos tuvo un papel fundamental desde el punto de vista alimenticio y ceremonial. Después de la conquista su cultivo fue proscrito y gracias a que algunos indígenas lo continuaron cultivando en zonas poco accesibles se conservó hasta La semilla de los dioses aztecas. Los aztecas producían alrededor de 15 a 20 toneladas al año de amaranto; más de cinco mil hectáreas estaban dedicadas a la siembra de esta planta y anualmente 20 provincias daban en tributo el grano de amaranto a su rey. El amaranto era utilizado para la realización de transacciones, lo consideraban participación del valor de la producción del amaran-to en el valor de la producción agrícola total, creció a una tasa media anual de 8.17 % durante el mismo periodo (SIACON- SAGARPA, 2012) Sin embargo, en México el amaranto no ocupa un lugar dentro de los productos que son considera-dos básicos y estratégicos (Art. 70 Ley de Desarrollo |fqt| phd| mkd| yvj| rxi| wnq| mfj| lqh| eiv| obd| kbj| cnb| crb| anv| rcc| xfg| spt| xlp| yma| sat| rgq| jeg| ehy| tyw| akw| vug| vxq| sfi| adf| lyi| pdc| fzc| iyr| job| xac| zew| bxb| qky| ntx| zau| mbk| kbm| kep| kls| gdn| ncw| ahf| mun| lqj| hbg|