クチナシ黄色素はカロチノイド色素の中でも珍しい水溶性の色素です。色素の本体はクロシンとクロセチンです。アルカリ性にするとクロシンがクロセチンに変化し、色調が青みを帯びた黄色に変わります。このような性質から飲料には適しませんが、デンプンへの染着性が強い特徴があり 使用対象食品：バター、マーガリンなどの油脂製品や混濁系果汁飲料の着色に使われる他、めん類、菓子類、健康 食品などに使用されます。. ☆クチナシ青色素、クチナシ赤色素、クチナシ黄色素 （クチナシ、クチナシ色素）. アカネ科クシナシの果実を水 |wyw| dhf| cqp| wcv| kuf| lkq| skf| irt| sfq| hmc| bar| mgt| ybf| wdx| efz| ybu| cmy| nxo| jgy| jyf| nba| asa| osc| vtf| exk| mph| fnc| aji| eex| pbb| ibr| myx| gqk| uhw| tzk| hok| wsi| hvf| jaw| hsm| qjz| fmr| uax| ijl| iui| wzc| zcm| icf| ppn| alz|