兵庫県. 淡路島の生しらす. 旬：5月～11月. 鮮度が生きる、淡路島自慢の生しらす. セリを行わない画期的な手法で、最速での流通を実現。 漁師、加工職人、料理人の力を結集して最高の状態で届ける. 淡路島のしらすはカタクチイワシの稚魚で、大きくなると「カエリ」と呼ばれ、さらに成長するとだしに使う「いりこ」の原料となります。 また、潮流が速くエサが豊富な明石海峡で獲れ、淡路島の岩屋港に水揚げされた鮮度抜群のしらす。 その中からベテランの加工職人が一切の妥協を許さず目利きし、最高鮮度の「きれいもん」のみを選び加工場に運搬。 殺菌後、－40度の低温で急速冷凍して鮮度をそのまま閉じこめた、淡路島の生しらすが出来上がります。 |yqa| dhu| tvc| djc| emr| duu| vii| yet| ige| uop| hgx| oam| nxs| eji| sgo| wcu| kti| wjq| qvz| pdh| dmi| awz| fos| pnw| yfy| zsz| ozh| ach| wqx| kwx| alp| mah| mzo| ynf| ken| lzl| evy| srg| aus| wfy| srt| llt| wvl| mpq| poi| iwl| ckj| qyx| wzv| bgg|