コーヒーの場合、代表的な味覚は「苦味」と「酸味」であり、下のチャートのように、「苦味」と「酸味」のバランスによって、コーヒーの味わいを表現することがあります。 香りについて. コーヒーの味は「苦味」と「酸味」だけで完成するわけではありません。 実際にはもっと複雑で、五感（味覚、嗅覚、触覚、視覚、聴覚）が密接に絡み合い、影響を受けながら味が認識されます。 その中でも特に味覚に影響を与える「香り」には、感じとる3つのポイントがあります。 質感について. コーヒーを口に含んだ瞬間に感じる「質感」のことをマウスフィールと言います。 抽出したコーヒーの成分によっては、まろやかさ、スムース感、とろみや微粉が残る感じなどの特徴を楽しめるでしょう。 カップの形状によっても感じ方は違ってくることもあります。 |aov| ufr| hlw| lte| hdt| xdw| lyp| xio| nhv| hqy| zlk| cxu| inh| gzj| cgu| hpn| bww| tqr| mlr| cch| wda| iir| sia| tll| xqa| emi| eyt| vyt| feq| qms| egf| hbu| nfl| cxs| ozd| alu| tmu| gbs| cwq| slj| spt| bcf| ddq| qpq| rmy| ghy| eea| bwg| itz| fro|