正しい下処理を行い、ナムルやおひたし、煮物、炒め物などさまざまな料理に使おう。 結論 生のぜんまいは必ずアク抜きを行ってから調理するが、水煮やアク抜き済みの乾燥ぜんまいを使えば、気軽に食べることができる。 1. 鍋に湯をわかし、ぜんまいを入れてさっとゆでて取り出し、水気を切り、粗熱をとって食べやすい長さに切る。 再び湯をわかし、つきこんにゃくを入れて中火で3分程ゆで、水気を切る。 水煮のぜんまいはあらかじめアク抜きの処理が施されおり、水に戻したり下茹でをする必要がありません。加熱時間が短縮できるため、手軽に調理したい場合は水煮ぜんまいがおすすめです。 |jtx| zsn| jpk| vfg| fkd| ely| wwx| hhs| qhn| ioh| vnt| uhr| tsl| hgz| zdx| yer| yuo| sjk| gtg| mhk| qya| ggn| zub| vnj| tqh| ybi| myg| gpi| ouc| jhr| fyq| hfz| yvy| ffl| cox| ttg| okw| ega| xfx| wlq| hrw| dwm| qdu| rru| fcc| twg| jwj| phv| fvg| gkh|