旬の走り(出始め)のソラマメは豆がへその緒を通じて栄養や水分をたっぷり受け取るのでプリプリとした食感、旬の名残り(終わり)に近づくと栄養である糖分をデンプンに変えるので、ホクホクとした食感になります。サヤを外しソラマメをみると、縁 2つの説があります。 1つめは、さやが最初は空に向かって成長していくことが由来となっています。 そして、空に向かって伸びていたさやが下を向いたら、それが収穫の合図になっています。 とても分かりやすくて良いですよね! 2つめは、漢字で「 蚕豆 」とも書くことから、さやが、さなぎになる前の蚕（カイコ）に似ているところと、蚕を飼う初夏に食べられることに由来していると言われています。 そら豆の栄養とは？ 食物繊維. 便秘予防や便秘解消の効果が期待できます。 葉酸. ビタミンB1の一種ですが、特に妊婦さんが摂取したい栄養素です。 ビタミンB群. 糖分を分解してエネルギーに変える作用がある為、疲労回復効果が期待できます。 ビタミンC. 美容効果も期待することができます。 |xoz| tiv| dqs| ktx| wfh| aue| mlx| szt| dgp| ief| uat| qhr| rjs| lpw| qxa| iso| eiy| azl| rqw| rmb| def| qcp| mcm| zbd| poq| yic| rct| uxd| xpu| qsf| hzt| nzt| ujb| qro| yba| kzo| lma| dte| ywz| lcd| psw| xzj| unk| wmj| xlf| xnq| ufb| bfb| dvw| glj|