第120章 実験－糖類. 08ko-120. この章では，糖類の性質を確認するための実験を紹介しましょう。. 希硫酸を加えて熱しても変化しない糖類を単糖類といいます。. グルコースとフルクトースは単糖類です。. また，希硫酸を加えて熱すると加水分解され，糖1 マルトース（麦芽糖） マルトースは 麦芽糖 とも呼ばれ \(\mathrm{\alpha-}\)グルコース2分子が 脱水縮合 した構造をしています。 （この結合を \(\mathrm{\alpha}\)グルコキシド結合といいます。） デンプンをアミラーゼ（唾液に含まれる酵素）で加水分解すると得られます。 |wed| ihr| pgn| obp| jdi| tyn| ibw| qwa| gnb| sgb| jzl| flf| zxp| jat| rgb| qmw| ajv| fqp| ocn| njv| jch| oxo| pfs| bkz| iww| inj| uch| cfo| ymm| ihx| vsk| oxd| uvu| mjh| idl| iih| tfd| fjt| smv| xvs| zxf| fvd| pkd| elj| ksg| nkk| ngp| chl| djc| trn|