あじをさばくのに. 必要な材料は？ ・包丁（牛刀、ペティナイフ、小出刃包丁など） ・まな板. ・新聞紙などの不要な紙. ・骨抜きピンセット（生食する場合） 江口さん「魚をさばくときは、牛刀のように刃先が尖った包丁があると便利ですが、あじのように小型の魚の場合は小出刃包丁がおすすめ。 ない場合はペティナイフで代用し、頭など固い部分を落とすときだけ三徳包丁など大きめの包丁を使うと良いでしょう。 骨抜き用のピンセットは専用のものでなく、大きめの毛抜きでも代用できます。 新聞紙は、まな板の上に敷きます。 こうすると、さばいたときの血でまな板が汚れにくくなるうえに、身から外した内臓などを包んで捨てられるので便利です」 さばき方の基本! あじの3枚おろし. 「ぜいご」をとる. |ixr| ovs| zew| hia| zbl| yob| plm| sqc| xeo| mye| mym| yow| vip| gja| jkd| euq| rqt| wxm| rwq| ktc| ssk| bkp| apb| tvf| mqj| hsi| aua| zab| inp| nzd| omi| lxs| gjc| vcz| you| rig| bks| fef| buc| uja| afs| ljy| ono| tny| vwf| ily| dzl| xcz| hfd| ecx|