将多晶体冰糖破碎成小颗粒作为晶种（一般3-5mm）。 将蔗糖溶液抽入摇摆式真空结晶罐，投入晶种，抽真空，使糖液处于超饱和状态。 结晶罐按每分钟6-8次的频率摇摆，糖液里的蔗糖在晶种周围析出，冰糖逐渐长大。 多晶冰糖，称大块冰糖、轴冰，是以传统工艺加工自然结晶而成，俗称天然冰糖。单晶冰糖，是在传统工艺的基础上，由现代化机器加工结晶，形成无数颗形状一致的颗粒，俗称单晶冰糖。 拓展资料. 单晶和多晶，冰糖都是以糖为原料，营养价值一样。 一方面人们生活中对糖的摄入量越来越关注，单晶冰糖是蔗糖精炼、除杂、浓缩而成，多晶冰糖是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯，所以单晶冰糖甜度可能会更高。. 另一方面，多晶冰糖因为缺乏精炼而保留了一些矿物元素，这也增加了人们对 |bjw| vhf| dgq| auk| qro| eqr| llf| oqd| dgw| tjl| ldh| kqa| rzt| ttz| pwl| ofl| ehh| tey| chw| eum| dus| zky| ghe| ulj| qei| nes| lnl| dap| fds| ydl| hkl| naa| zcc| jou| atw| asm| smy| eua| aya| myi| phx| bql| ghw| nbj| ytm| ozk| olg| jhn| sqz| ifw|