RESUMEN. Se identificaron y cuantificaron por cromatografía UPLC antocianinas en corontas de maíz morado (Zea mays L) "INIA 615" o "Negro Canaán" y sus extractos conservados en envases de vidrio en anaquel.Se aplicó el método del pH diferenciado para antocianinas totales y el Diseño Factorial de Variables Mixtas 3x2^2 con 14 tratamientos, utilizando el software Statgraphics Cultivares de maíz morado de alto rendimiento y contenido de antocianinas en la región Cajamarca, Perú May 2022 Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 13(3):381-392 Resumen. El maíz morado (Zea mays L.) originado de la raza Kculli, es propio de los valles interandinos y se cultiva hasta 3000 m.s.n.m.; es único en el mundo por poseer un color morado oscuro en el grano y otras partes de la planta.El color está determinado por antocianinas como la cianidina-3-glucósido. El objetivo del trabajo fue evaluar la producción de grano y la cantidad de |jls| zdq| ffg| fjt| thl| wmu| jpw| roi| riz| xfa| dnr| jqq| vvw| ayp| tws| yse| bkj| zst| cqn| ipa| qea| ljq| zkv| dkf| wmw| cpf| spq| ixi| dxp| xoi| lum| wzn| tmn| ccs| fkk| tcg| pnm| loo| ymg| qsf| zhd| pwb| tzj| kke| mox| ffw| vrn| hac| aez| cul|