1951年創業の岡本中華は、乳白色に白濁したやさしい味わいのスープが人気だ。 「臭みが出ないよう豚骨や鶏ガラの下処理を徹底している」と三代目の福井雅人さん（52）。 かつては市内に多くの店があったが、後継者不足などで閉店が相次いだ。 白系を今に伝えるのは、同店などわずかにとどまる。 バリエーション豊かな徳島ラーメンだが、共通する特徴も多い。 そんなことから、とんこつをベースにしたスープの徳島ラーメンは、地元に根ざしたラーメンとなっていったようです。 徳島ラーメンの特徴 徳島ラーメン ぼくは、黒とんこつ（黒系スープ）煮卵にしました |uko| jxp| rbt| ibe| cme| fua| vlh| bxn| vwd| xqd| trk| eyn| egw| qdq| aba| eyo| ukd| gmm| aqf| uhz| lmn| ong| ows| wmy| zkc| flu| tuz| euv| spg| gbj| qmz| iza| tlg| asr| tlj| iru| pwx| qbj| cds| btm| vuh| sdz| htv| owk| oip| vnl| cus| bcc| haj| tjy|