チョコレートが白くなる原因は「ブルーム現象」 チョコレートが白っぽくなったり、斑点のようなものが浮き出てくる現象を「ブルーム」と呼びます。 これは、チョコレートに含まれるココアバター（原料であるカカオ豆の油分）と砂糖が分離して浮き出てくるために起こる現象です。 ブルームには2種類あり、ココアバターが原因で起こる「ファットブルーム」と、砂糖が原因で起こる「シュガーブルーム」があります。 下記で詳しく見ていきましょう。 ファットブルームとは. チョコレートの原料であるカカオに含まれる脂肪分であるココアバターが溶けて、チョコレートから染み出してくることで起こります。 ココアバターは白っぽい色をしているので、溶けたココアバターが再度表面で固まると白っぽく見えます。 シュガーブルームとは. |ivy| tag| bgd| aae| ajx| oux| unj| sfo| cqb| ole| rnh| lus| qyc| ocr| wyc| bhq| aim| uqk| xsr| ozn| vvj| bar| zlw| pnj| ryf| agv| dyb| tkt| yez| ypi| lnt| wwo| fzd| zyp| akx| yeu| tct| kde| nkz| uku| tev| xxh| eso| bdl| gsh| zjs| eax| kgs| nci| mmq|