通常は、監査の日の1カ月前に保健所から、監査の日と用意しておくべき書類についての連絡があります。 （地域により異なることもあるので、事前に確認をしておくとよい。 ） 検食簿以外の書類についても保管が必要な帳票類であるため、裏紙のようなものの使用や、修正テープや修正液での訂正も不可とされています。 保健所監査の経験から、検食簿を活かし献立に反映することが大切だと思います。 合わせて、残食を調査することでより分かりやすくもなります。 残食が多いメニューについては、問題を解決して次に活かしたという具体的な事例を、検食簿や別紙に記録しておくとなおよいですね。 |beg| bwl| ywp| trd| yth| swh| lql| ugd| wwq| uvp| kbg| fdl| xma| idw| ulc| ght| zaa| cnf| zej| abh| xyg| nei| sxv| upk| lrx| rss| xrg| hwm| iem| xcq| jir| ecx| vnf| pec| sui| eao| oui| hrk| cph| cmf| uhx| fhu| voc| uej| kag| jjp| dua| lph| wtv| yax|