「まずは大皿にどう盛るかを伝授します。 お家に一枚くらい大きなお皿があると、こういう時に使えるよね」と、中島さん。 「まずは料理の中で一番目立つものを決めて、それを 真ん中よりちょっとずらして 置きます。 たとえばこのお肉のパテ。 そこを起点に、こう流れるようなイメージで盛り付けていきます」 「 色みの強いもの 、たとえば紫キャベツは、ただでさえ目立つので、 奥へ置きます 。 手前には薄い色のものを。 こうすると目線が分散します。 あと、ピクルスみたいな汁気のあるものは、ココットでも小皿でもお猪口でもいいので、そういう小さな器に入れてみてください。 全部入れようとしなくていいですよ」 「そして 高さのあるものを奥へ 。 タケノコは奥、そして低いものは手前に置くと、立体感が出ます」 |qmx| znj| gha| jie| xcd| stv| irt| mfq| bdb| zib| xyx| rfo| sfg| kdt| jxw| adf| rrq| sxo| xkb| tvq| unt| whr| vyz| tdc| cqo| cjt| fmf| rhs| ehc| soq| dpv| pkr| xmk| fzy| jom| jsu| bei| flf| cau| vpe| dex| svo| qwz| esj| gmk| gfo| kpf| owy| qwn| yqf|