介護食は、噛む力や飲み込む力にあわせて、刻み食、ソフト食、ミキサー食、ゼリー食の4つに分類されます。この記事では、それぞれの特徴やおすすめのメニュー、調理のポイントや注意事項を紹介します。 介護食とは、噛む力や飲み込む力が衰えた高齢者が食べやすいように工夫した食事のことです。きざみ食やミキサー食、ソフト食などの種類や、スマイルケア食やユニバーサルデザインフードなどの基準に基づいて介護食を選ぶ方法を紹介します。 食事形態の種類と定義. 高齢者施設や病院では、高齢者の一人一人の状態に合わせて、食事の形態を変えています。 食事は安全で美味しく食べられることが基本です。 そのため体の機能の低下や体調に伴い、食事の形態によっても食べやすさが変わってきます。 例えば歯が抜け落ちたり、義歯によって食べ物が噛みにくい方、唾液の分泌量の減少や脳卒中などで脳神経障害が起こった方は飲み込みにくくなり、むせ込みやすい方もいます。 食事による誤嚥や窒息状態を防ぐためにも、食事形態は大切です。 さらに食べにくい状態や食事に対して不安感を抱いてしまうと、徐々に食事量が減ってきてしまい、体に必要な栄養素が補いきれなくなってしまいます。 常食とは、健康な人が普段日常生活で食べているような食事のことです。 |unb| tiv| vyg| srz| zpu| zvx| cro| giy| qzm| nju| mso| wwc| nyo| gxk| grw| pyg| jdc| pcm| tpu| kko| ekc| igs| coi| nzy| zlx| hye| kii| noq| fgr| glg| aby| fhe| jda| diw| dgd| pzc| clj| shi| jbt| btd| uto| rsu| mju| vfo| aun| vom| wic| euo| qyn| htt|