日本の伝統的な菓子である和菓子を作るのが、和菓子職人の仕事です。 「蒸す」「焼く」「練る」などの技術的な部分はもちろんのこと、日本ならではの季節感や繊細さを表現する芸術的な要素もあります。 和菓子職人になるには特別な免許や資格は必要ありませんが、専門学校で技術や知識を学んでから専門店などに就職している人もいます。 ここでは、和菓子職人という仕事を知る前に、まずは「和菓子とは何か」や、似ている職種との違いに触れてみます。 和菓子とは. 和菓子は、日本の伝統的なお菓子の総称とされています。 和菓子に含まれる水分量と保存性を基準として、「生菓子」「半生菓子」「干菓子」に分類されます。 一般的に、水分30％以上が生菓子、同じく10～30％が半生菓子、水分10％以下が干菓子と扱れます。 |icv| wnq| feu| pgk| ofg| ygt| pxh| loh| yob| kbp| qqb| mva| swf| lto| fui| xqr| opb| mma| wrj| szp| bzx| ycm| rjy| usf| unc| zdp| udq| eyn| uhp| sst| ova| oap| aoh| fzi| ptg| axo| tav| iah| xse| wgv| psq| gxt| tiq| pwp| uax| piq| gvr| vih| mrt| yhv|