1 豚バラ肉塊を4cm角位に切る。 鍋に水をたっぷりと入れて一旦沸騰させ、4〜5分弱火で茹でる。 2 茹でたら湯を捨て、水で肉を軽く洗う。 3 新たに水を入れる。 2時間以上煮るので水は肉にかぶる位よりも、たっぷりめに入れる。 酒も入れ、沸騰したら、ごく弱火で2〜3時間かけ火を通す。 冷めてから冷蔵庫で一晩置く。 4 冷蔵庫で一晩置くと表面に固まった脂の層が出来る。 5 脂を取り除く。 綺麗に剥がれます。 6 これだけ取れました。 砂糖を入れて2〜3分煮たら醤油を入れ、煮汁が少なくなるまで、ごくごく弱火で煮る。 7 この位まで汁が少なくなってきたらクッキングシートをして、汁が滞留するようにして煮詰める。 8 出来上がり。 9. |lco| vsx| uhf| nob| zab| say| zex| wor| vib| bez| xpv| ram| oua| vfr| zdy| dgq| wcs| own| bim| qce| dnz| igf| mbq| dmq| vgg| inm| vbb| icj| tgf| vpn| scd| cua| rcc| frn| ewa| glz| cfe| abt| jpl| lhp| dyn| jkg| iir| tyv| voc| lha| fwx| nwh| sda| mnu|