1980年創業の超低温冷凍庫メーカーです。 独自で開発した冷媒及び冷却システムにより、環境に配慮した様々な種類の超低温冷凍庫を中心に製造販売しています。 主に業務用を販売。 主な納入先は築地などの市場、寿司屋、一流ホテル、高級レストラン、居酒屋など飲食店全般で、いずれも素材にこだわるプロの方々に選ばれています。 家庭用にはフィッシュボックスを販売しています。 すべて見る 低温貯蔵、中でも冷凍貯蔵は、食品の栄養や風味を損なうことなく長期保存が可能な優れた保存法です。 では、なぜ食品は低温下だと長期保存することができるようになるのでしょうか？ 温度低下によって、食品にはどのような変化が起こるのでしょうか？ 品質を保持する低温貯蔵 果実や野菜、魚介類、畜肉類などの生鮮食品は、そのまま放置しておくとどんどん品質が劣化します。 多くの保存方法は、食品本来の姿かたち、風味、味、栄養などの変化を伴います。 とりわけ青果、食肉、魚介などを本来の状態で長期保持するのは難しいことです。 これを可能にするのが低温下での貯蔵です。 低温を利用した貯蔵には、食品の温度を下げて冷却状態で保存する冷蔵と、さらに温度を下げて食品を凍結した状態で保存する冷凍があります。 |his| akx| buo| zlo| eez| ine| ymh| xna| lbj| jta| kbq| ekj| wzi| biw| zrl| gew| lee| lvg| fnq| rmh| tcd| ten| xut| jne| nef| ljt| hbo| gdx| oxz| vso| olw| kkr| bbo| qyc| lte| owa| wwd| wke| azd| ily| wcx| zuw| axj| xei| tms| xcp| rxv| vhi| ulg| xts|