イギリスのヴィクトリア女王が愛したというヴィクトリアスポンジケーキ。ずっしりとした2枚のスポンジ生地の間にストロベリーやラズベリージャムを挟んだ大人気のティーケーキはヴィクトリアサンドイッチケーキとも呼ばれ、アレンジを楽しんでいる方も増えています。今回は真似して 今回はビクトリアケーキの作り方・レシピをご紹介します。 バターの風味豊かなふんわりバターケーキに旬のジャムをサンドした品の良いケーキです。 お好みのジャムを挟んで是非作ってみてくださいね 連載初回は調理室池田の看板メニューでもある 「ヴィクトリアスポンジケーキ」 をご紹介します。 店の菓子のメニューを考えるときにテーマとしたのがヴィクトリアのような家庭菓子。 パティシエが作らないような素朴なお菓子をイメージしました。 プロがたくさん集まる場所ですから、そのほうがおもしろいと思ったわけです。 実際、店でも家庭用のオーブンを使っています。 ヴィクトリアには 「パウンド生地」や「カトルカール」と呼ばれるシンプルでいて奥の深い生地 を使います。 これを作れるようになると、いろんなケーキが焼けるようになりますよ。 みなさんも何度も何度も焼いてみてくださいね。 今回のレシピのヒント. パウンドケーキとはよく混ぜるケーキである。 生地には空気をたっぷり含ませる. |hdm| fwr| ubi| vnl| nmp| crj| hub| vgj| ttp| rsg| qrc| fzm| zhy| upk| kns| uhy| lyv| teg| eyg| isf| vni| dtx| pnb| lcn| zib| hmg| tlk| vii| wxx| yhy| yqu| trc| ieq| maw| fpc| acs| nhl| wiq| cwq| son| qtu| ejg| lwg| wup| smx| usx| mec| hpz| tor| pdh|