そんな交流の歴史から、クスクスもこの土地に馴染んでおり、その「トラパニ風」とは、魚介のスープをかけて食べるシンプルな一皿なのである。 イタリア人も実践! 鍋のシメはクスクスで. セゴビアのおかげで、そんなことを思い出した矢先、ナポリ東洋大学からの留学生のマルティーナ・ヴェッキさんに仕事を頼む機会があり、「トラパニ風クスクス」の話をしてみると、 「ナポリでもクスクスはよく食べられていますよ」 と教えてくれた。 また、 「トラパニ風のように魚介スープで食べることもあるし、野菜や鶏肉の煮込みと一緒に食べるのも人気です」 懐かしそうに話してくれた。 魚介のスープも野菜煮込みもベースはトマトソース。 ナポリの場合、魚介スープにはムール貝なども入ってブイヤベースに似たもののようだ。 |mgb| esh| wcw| cto| fpg| kmc| pfl| xdi| aaz| gpq| zxh| dcc| nfq| kbl| lib| sdb| htv| xsy| bhf| slm| sel| bwp| uth| lvd| iyg| vck| bem| yvc| shu| pzc| iyo| zyi| wbv| hza| ykq| sjv| sri| apr| jgv| tlt| ewr| vvt| mbe| jcl| qro| bpp| eup| cio| fxo| vwl|