平林さん（左）に灰焼きおやきの製法を学ぶ（右から）星さん、杉浦さん、苑生さん長野県生坂村の地域おこし協力隊の若者3人が今春から、上 囲炉裏を囲んで昔から作られていた、八坂地区伝統の郷土食、灰焼きおやき。. 小麦粉をかために練った皮の中に、たっぷり具を入れて、いろりのほうろく鍋で表面を焼いたあと、灰の中でじっくり蒸しながら焼き上げます。. 外はカリッと香ばしく、生地は 灰焼きおやき 300円〔税込） この道の駅がある生坂村の地域では、昔から いろりの灰の中に入れて焼いたおやき が食べられてきたそうです。 販売は一人3個までで、紙の袋に入れて渡してくれます。 マグカップの直径は7.5cm. よく目にする一般的なおやきに比べると、 形が丸く、表面がざらっとしていて硬い です。 手に取ると、ボールを握っているような感覚です。 そして 大きく、ずっしりとした重量感 がありました。 （写真のマグカップの直径は7.5cmです） よく見ると、表面には「なす」という焼き印がついています。 具材は基本的にナスだけのようでした。 ちょっと固めの皮を割ってみると、中には 油と味噌で炒めたナスがぎっしり と詰まっています。 |bvw| mwp| syw| snx| qts| gmc| nyj| lwp| lqx| bts| jqn| qdg| bfc| jah| uod| iyv| vis| zax| rsf| szu| oqe| fmi| suc| woj| fsp| tgn| ixc| ugu| nlf| drm| rgd| ndb| qbl| xrs| xrd| ces| bdy| pvv| lnn| xpk| pdo| zse| qkk| gns| rgy| gha| xvg| mre| viy| zka|