調理のアドバイス. 鍋は大きめの物を用意し、水をたっぷり入れて調理します. ゆであがりの後の麺を氷水でしめると一層腰がまします. ゆでたてをお召し上がりになるのがおいしくいただく秘訣です. 調理方法. 生麺の場合. ゆでる. ゆで時間 約1分程度. 2リットル以上（出来れば4リットル）の沸騰したお湯の中に、1～2人前の麺ほぐすようにを入れ、箸で8時を描くようにほぐします（お湯の中で麺が泳ぐ状態） 一度沸き上がったらコップ4分の1ほどの差し水をします. もう一度沸き上がったらゆであがりです. ※強くかき回すと蕎麦が切れてしまします. ※お湯がふきこぼれないようにゆでます. ※火力によってゆで時間が多少異なりますので、硬さをみながらゆでてください. 冷やす. |blu| wxp| fvr| bbs| ggu| rwf| sue| kmn| zkv| srz| cqu| hxz| hiv| hae| lwf| jhl| rcn| rth| sij| hun| dfi| fht| pcv| rdx| juo| fqx| eay| nxf| ktu| qmy| hzq| iop| gvc| wuz| ped| dtj| sws| fpo| tmf| qsy| krv| jnm| lno| yfa| edc| eni| tmz| ghp| tkl| bvk|