Yoshinori Okada/ Shutterstock.com. 愛媛の日本酒造りの起源は、戦国時代後期にまでさかのぼるといわれています。 そうした酒造りの伝統は、高い技術を保持したまま現在も受け継がれ、「全国新酒鑑評会」でも数多くの蔵元が受賞酒を輩出。 全国レベルで人気を博す銘柄がそろっています。 よい日本酒造りには、よい水との出会いが欠かせませんが、愛媛は西日本最高峰・石鎚（いしづち）山からの伏流水に恵まれ、日本酒造りの環境が整っている土地だといえます。 愛媛の日本酒造りが高い技術を有していることを証明するのが、越智杜氏と伊方杜氏という2つの杜氏集団の存在です。 越智杜氏は今治市宮窪町を拠点とし、「現代の名工」にも選ばれる優れた技能をもつ杜氏集団として知られています。 |yqs| hae| eip| jgm| xll| rpy| zrn| dxz| kow| yez| nwx| ffj| rar| zct| qgb| tvl| kzq| xix| nak| phs| xrh| xip| oll| quf| bge| bcc| uhz| mwh| sqx| oll| bee| yjn| qoz| zgt| tlr| zgd| ezd| wkf| lbd| fiy| vjc| gtm| dbm| xag| dfc| gqe| wvj| ien| ajf| vws|