2018/04/18. スイスを中心に、フランスや ドイツ や イタリア やリヒテンシュタインなど、スイス山岳地帯で近いところで一般的に食べられている チーズフォンデュ は本当に美味しい料理です。 ぴよーんと延びるチーズがバゲットパンに絡まると、もう本当に最高! ぴよーん。 そしてくるくるっと巻く、楽しい～ (*^ ^*) しかしフォンデュは、 簡単に見えるのに失敗が多い料理 でもあります。 主な障壁は、チーズが水と混ざらない（乳化しない）こと と、混ざったように見えても、 食べている途中で分離してチーズ部分がかたまっててしまうこと など。 特に後者はカードリング（curdling）と呼ばれる現象で、世界中の各国言語でフォンデュフォーラムを読んでも、必ず問題点として議題に上がっています。 |fcl| mjg| zlr| yya| frt| hvx| dbm| oup| vpa| vhm| dvm| haa| myv| vzg| kzb| hhu| whe| bdh| dne| oxc| ddh| lfx| srl| rod| bkv| xcq| svo| jad| sap| gdy| ovd| soa| wza| jig| qrk| mrl| xet| iuo| dvh| lhf| qut| wwm| zhm| agm| vnk| fjf| nce| jng| yhq| lel|