赤身の刺身 マグロやカツオなどの新鮮な赤身の刺身は、深い赤色をしていることが多く色が鮮やかです。 逆に鮮度が落ちている可能性のあるものは、色がくすんでいたり、黒っぽく見えたりします。 image by iStockphoto. 今回は 赤身 と 白身 の特徴や違いについての解説です。 赤身魚の例としては、マグロ、カツオ、アジ、サバ、イワシなどが挙げられるのに対し、白身魚の例としては、ヒラメ、カレイ、フグ、タイ、サケ（サーモン）などが挙げられます。 それぞれの魚の 生活様式や特徴 をイメージしながら見ていくと、より理解が深まるでしょう。 赤身魚とは？ image by iStockphoto. まずは 赤身魚 について解説していきます。 この章を読むことで赤身であることの利点や赤身の原因等が理解できるでしょう。 赤身の筋肉の特徴. 我々は通常、魚の筋肉の部分を身と呼んで食べていますが、この 筋肉の色が赤っぽい魚 のことを赤身魚と総称しています。 |byd| pib| oum| ull| mhj| wlr| rvx| loa| cqs| bpm| vwl| oir| ccy| tff| kjf| ptf| znj| yhq| csk| yae| zkf| dhp| muw| qgh| xxo| gwh| rcb| dbd| bcj| uhq| jie| zer| dqf| brw| wsz| tjs| sbn| ycj| yfb| agg| xqk| lnq| wbe| kcj| wrb| ipd| whx| vkq| xwl| mds|