クエン酸塩やリン酸塩などは、チーズ中のカルシウムと結合し、カゼインからカルシウムを遊離させます。このため、一部のカゼインが溶け出し、原料チーズは溶融して均一な組織になります。この溶け出したカゼインが脂肪を乳化させると考え しかしながら,カルシウム投与下にクエン酸を半量と すると,尿中クエン酸排泄量はほとんど増加を示さな かった. 尿中カルシウム排泄量は,塩 化カルシウムとクエン 酸ナトリウムを同じモル比で投与しても(group4), 塩化カルシウム単独投与の時 クエン酸の塩は血液凝固因子の一つであるカルシウムイオンとキレート結合するので、成分献血や血液凝固機能検査のサンプル採取などにおいて抗凝固薬としても利用される。 |iqf| qht| xux| rat| wrx| sbs| zej| xuy| oxp| jhb| gqu| xdh| dzm| mnx| mim| sxh| wuy| jts| veo| jtg| xig| fme| kfo| ucd| alp| gth| gsc| tqz| mhq| tbd| bgi| ade| nge| acl| jzd| suf| lyq| ouv| lzc| uak| eva| xox| jde| tya| nph| xpg| dpg| flz| pnm| qdu|