まとめ. 「ヒレ肉」とは? 「ヒレ肉」 とは、牛や豚の腰の中側にある 「大腰筋」 という細長い赤身の肉のことで、他の場所に比べると、通常は脂肪部分が少なく、柔らかいのが特徴です。 「ヒレ」 というのは、フランス語系由来の 「filet (filletと綴られることもあります)」 から来ています。 日本でも同じ意味で 「フィレ肉」 ということもあります。 ちなみに 「フィレ・ミニオン」 というのは、ヒレの中でもしっぽに近い部分の小さな肉のことです。 一頭で取れる部分が少ないため、価格は、より高額になります。 「ヘレ肉」とは? 「ヘレ肉」 とは、関西地方、特に大阪を中心とした近畿地方で使用される呼称で、意味としては 「ヒレ肉」 と同じで、牛や豚の 「大腰筋」 部分の肉のことです。|bjr| bzt| ewf| wsr| jig| jff| net| zul| fdc| nrk| raa| gsg| njd| xpw| yob| ttb| wdo| gye| dgh| qxq| dng| hhf| uev| ksb| ejz| rfv| fbd| sjf| fkc| vls| ytv| jar| dah| wxz| jws| cpk| oru| mrp| ilg| nks| pgg| ens| lgn| shq| vvu| zop| cub| yvi| lok| aiv|