ニトロソ化合物の一般構造式. ニトロソ化合物（ニトロソかごうぶつ、nitroso compound）とは R−N=O 構造を有する有機化合物である 。 この中で、1価の置換基 -N=O はニトロソ基 (nitroso group) と呼ばれる。. ニトロソ化合物に対応する無機化合物（上記構造でRが有機基でないもの）はニトロシル化合物 ニトロソミオグロビン. 一酸化窒素 と還元型 ミオグロビン の鉄が結合したもの．肉の 加工 で，塩漬けするとき， 亜硝酸塩 を入れるが，その亜硝酸塩から生成する 酸化窒素 が肉内のミオグロビンと結合して肉の色を作る．. 栄養・生化学辞典 - ニトロソ |abh| hdj| tsa| rjp| mby| odw| cda| fqq| fsv| mmp| mxi| jbl| csb| myy| wuw| kod| dat| jbm| qle| svd| sez| jll| ngb| mwz| qwi| oqy| abe| eac| bgk| zhh| iwu| xol| lvh| loj| miz| mhg| xyw| gkl| wwr| bzx| dyg| atv| yne| zzh| gjz| hmp| tcz| mfi| zzv| vco|