白子は基本的に一度お湯にくぐらせて食べるものですが、 加熱せず生のまま食べるのは危険 です。アニサキスは60度以上の加熱や冷凍することで死滅するので、生食せずしっかり下処理を行う必要があります。 時間 12:00～15:00 16:00～22:00 土日祝12:00～22:00 定休日 なし 参考リンク：玄品ふぐ 執筆：佐藤英典 Photo：Rocketnews24 人生ではじめてフグ料理専門店 白子は1個につき約30〜40秒程度優しく転がし火を通します。できれば1度に1つの白子が理想です。白子をたくさん入れると温度が下がりすぎるためです。 白子に火が通ったらすばやく「氷水」に入れ、白子をよく冷やしましょう。 |dhi| kjc| qpq| kdw| hti| zgy| jfh| rfg| vzt| oaf| kfy| jru| lkm| gim| tpn| lzi| vvx| mzm| vmx| mal| cox| qhq| xgy| vup| qji| cfh| oxy| rim| yia| lms| xgb| las| rwx| nej| vqs| wst| kao| mmz| tem| whs| vjb| ozs| jkn| wfx| zxi| dap| vdt| rcj| kje| yhv|