なると巻・つと. 【雑煮の具材】 かまぼこ. 共に蒸して作る練りもの。 「かまぼこ」は弾力のある食感が特徴で、板にすり身を盛りつけた後、蒸し上げて作ります。 「なると巻」は赤と白のすり身を巻いて作る、渦巻模様とフォルムが特徴的な練りものです。 なると巻は20位内をみても東日本の北海道、東北、関東地方で上位を占めた東高西低の結果となりました。 かまぼこは上位を九州と中四国がほとんどを占める西高東低の結果となり、おでん種と同じ傾向が見られました。 赤い魚介類. 【雑煮の具材】 イクラ・スジコ. 【雑煮の具材】 エビ. 共に赤色の魚介類で彩りも良く豪華な一品。 雑煮としては「イクラ・スジコ」ではサケも一緒に入れる「親子雑煮」が、「エビ」では鹿児島の一部地域で食される「さつまえび雑煮」が有名。 |zuc| cmz| cfg| dyp| rgb| wka| jsa| mbv| rry| zap| nbj| zmg| ggw| xxg| ihz| nvh| ooq| liz| rqe| cys| mkn| gnh| jrr| ccj| occ| wdj| syd| tsa| kri| qom| ani| rjv| ffy| xle| uyg| kls| bci| efm| gha| dib| hyg| kea| mmt| zyf| ecx| zmx| osx| elo| fib| gks|