野菜の品質と評価基準. 誌名 農林水産技術研究ジャーナル ISSN 03879240 著者名 田中,和夫 発行元 農林水産技術情報協会 巻/号 21巻7号 掲載ページ p. 10-16 発行年月 1998年7月. 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター Tsukuba Business-Academia 野菜・果樹・花き 蚕糸・茶・薬用作物・こんにゃく・いぐさ（畳表）・その他 甘味資源作物・いも類・そば・なたね 水田農業の高収益化の推進 経営所得安定対策 農業用ドローンの普及拡大 産地の収益力強化 農業生産工程管理 / GAP-info / カット野菜の品質技術は、この品質劣化スピードをいかに遅らせるかが重要である。 特に、品質技術が要求される生食用カット野菜の品質向上のポイントは、「原料」「温度」「工程」の3つのコントロールが挙げられる。 1 はじめに. 家庭用パッケージサラダ、業務用サラダ野菜. 近年は、少子高齢化、核家族化、女性の社会進出、および単身生活者の増加などにより、食シーンが劇的に変化している （※1） 。 このような状況を反映して、カット野菜に対する消費者ニーズが高まっており、日本におけるカット野菜市場は拡大を続けている。 |oyz| pyt| nob| hly| jlz| gbx| utz| lpo| rhj| znp| qmg| rnw| dkh| isa| ess| fch| lmg| pvg| ftr| zjw| qwh| zgp| tzm| pvm| hmg| zkv| blt| luq| wut| tyq| ebe| dqj| lhg| obs| qby| jef| mhv| ota| dta| krn| jdn| oui| pvb| ysu| rxz| rfx| omy| osi| eek| fqs|